烘焙行业2.0时代人才瓶颈,雷鸟高举型翻缸搅拌机助力企业规模化生产 -凯发k8官网

issuing time:2020-01-23 09:27

“招不到人”、“稍不如意,就辞职不干了”、“买了这么多设备,但就是没有好的技术人员”……这是很多烘焙企业老板会经常抱怨的问题。

如今,人员问题正在成为影响烘焙业的第一大要素。

首先是员工结构变化,员工主体逐渐从70、80后转向90后甚至00后,而这代人员大都出生在经济良好的时代,家庭经济较好,对于工作的需求也较高,员工流失率高、跳槽频繁是常有之事。

其次是专业的技术人员供不应求。随着科技经济水平的发展,连锁化、中央工厂等规模化发展让智能机械应用逐渐成为主流。专业技术人员需求急剧增加,甚至出现有价无人的尴尬情况。


安琪酵母全球烘焙业务总监宋宜兵则表示:解决烘焙行业2.0时代的人才瓶颈,除了培训外,还应从以下方面来解决:一是大力普及智能化设备,降低劳动密集程度,实现多功能模块组合,将复杂的面包制作简单化。其次,是尽量减少那些需要工人从事的比较复杂的工序,比如雕刻、裱花等,多采用标准化的、易于机械化手段操作的工艺。最后,就是要大力推广新技术。例如冷冻面团技术、预醒发、预烘烤等面团技术,降低人工操作强度、提高生产的便利性。

机械化生产是未来的必然趋势,加拿大雷鸟牌离岗式搅拌机进口品质,智能设计,助力烘焙企业解决人才瓶颈,实现规模化生产。


离缸式拌粉机


加拿大雷鸟牌asp-200离缸式双速拌粉机是由德国工程师设计,配备进口大功率电机,意大利进口搅拌勺,食品级不锈钢桶和面刀,法国进口微电脑控制系统等高级配备。

产品信息

型号

asp-200n(五包粉)

电压

380v三相

功率

15.75kw

安全网罩

可视网,abs密闭式,不锈钢密闭式

控制组:

机械式(可选购触摸屏控制组,含30组记忆)

设备明细

选购配备:

搅拌桶(含推车),冰水机(100升/200升)桶排水装置(设计专利),整机不锈钢外壳

asp-200为容量五袋粉之双速拌粉机。主要用于生产面包之面团搅拌,每次可入五袋125公斤面粉加上60%之水份及添加料在18分钟左右可完成200公斤的标准面团,并可在三分钟之内将搅拌桶及面团更换另一桶面粉继续搅拌。

该机设计分半自动及全自动运转功能,并可设定低速及高速的定时搅拌,只需设定一次,即可在每次搅拌时都能达成同样质量的面团,且不会破坏面筋,面团弹性较好且有光泽。

改款产品完全符合国内大型食品厂标准化,大量化和精致加工,节约人力等特殊需求,是目前市面上唯一能达到以上严格要求的集中,也是目前食品行业使用量最大的主力设备。

加拿大雷鸟始终秉承客户至上,服务到位,研究创新,永续经营的理念,为广大的烘焙及食品加工产业,提供最精良的设备及最优质完善的服务,与企业共创事业高峰。



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